مملحات على شكل طويجنات بالصور

                                   السلام عليكم

 موقع لوامع يقترح عليكم : 

مملحات على شكل طويجنات بالصور

مملحات على شكل طويجنات بالصور

مقادير العجينة

500 غ الفورص

200 غ الزبدة مدوبة

4 معالق كبار دانون مسوس او قشدة طرية

ملح 

م ك خمير الخبز

كاس كبير الحليب دافئ للعجن الى مكفاش زيدو ماء دافي اناجاني الحد في القد

نعجنو العجينة ونخليوها ترتاح بعدما نعملوه اكويرات 

مقادير الحشوة

لكم الاختيار في الحشوة كل واحد وشنو تيعجبو

هنا عملنا 

كبده الدجاج+ الكناصي + 2 جزرات كبار محكوكين +2 كرعه خضرا محكوكه

+ بصله متوسطه مشلظه

2 ضروس ثوم + الربيع مقطع و التوابل

بالنسبه لي الكبده والكناصي كتكون مجمده تنسلقها فالماء + ضرس ثوم مقسوم واوراق سيدنا موسى او الهيل او حتى عويدات القرفه

ثم تصفى و تقطع رقيقه و ندير البصله + الثوم +2 معالق كبار زبده

غير تبدا البصله تنزل نزيد الكبده والكناصي نخليها تشحر شويه عاد باش نزيد الخضر

و كنزيد على التوابل ملح ابزار سكنجبير و معلقه كبيره تحميره و الهريسه

نصف معلقه صغيره قرفه

للدهن نحتاجو بيضة + معلقة موتارد

بالصحة والراحة

زلابية بطريقة جد رائعة بالصور

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم : 

شهيوات رمضان 2014

 زلابية بطريقة جد رائعة بالصور

 زلابية بطريقة جد رائعة بالصور

من الاخت ام رامي

مقادير و طريقة تحضير زلابية رائعة بالصور

في إناء نضع كاس ماء و ربع كاس زيت و نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقتين صغيرتين سكر ثم ملعقة صغيرة عصير الحامض ( ضروري يعطيها بنة رائعة )

نضع الكل على النار لما يغلي الماء 

تنضيفو كاس سميدة ونخلط بسرعة حتى تنفصل العجينة عن الاناء

نترك العجينة لتبرد ثم نضيف بيضة واحدة

تنخلطو المزيج باليد احسن 

ودائما نستعمل هاذ الانبوبة لتشكيل الحلوى

تنشكلو اصابع طويلة ونقليها في زيت غزير وعلى نار هادئة باش تطيب من الداخل

بعد ما نخلص القليان نعسلها في عسل ثقيل ودافئ

وهاهي زلابية بطريقة رائعة واجدة

بالصحة والراحة

شباكية سهلة واقتصادية وهشيشة ولذيذ

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

شهيوات رمضان 2014

شباكية سهلة واقتصادية وهشيشة ولذيذة

شباكية سهلة واقتصادية وهشيشة ولذيذة

من الاخت ام أيمن 

مقادير شباكية سهلة واقتصادية وهشيشة ولذيذة 

500 غ فورص

كاس صغير جنجلان محمر و مطحون مزيان ومغربل

كاس صغير لوز محمر و مطحون مزيان و مغربل

معلقة ص قرفة

معلقة ص نافع 

نصف معلقة ملح

معلقة ك خل

كأس مخلط زيت بلدية و زبدة مذوبة 

زعفران حر محلل في ماء دافئ

أصفر بيضة 

نصف كأس ماء زهر 

خمارة 

طريقة تحضير شباكية  سهلة واقتصادية وهشيشة ولذيذة

تنخلطو الفورص، الجنجلان، اللوز، القرفة، النافع ، الملح، والزبدة مع الزيت و ونخليوهم يباتو ليلة كاملة يشربو ديك الزويتة و الزبدة

يوم الغد تنخلطو المقادير المتبقية مع الطحين ديالنا و محتاجيتش نزيد الماء هاداك نصف كاس ماء الزهر كافيييي وعملت العجين

قطعت العجين قطع صغيرة و طلقتها و ورقتها 2 مرات و طويتها و غطيتها حتى ساليت باش متقصاحش

منين نساليو من التوراق ندوزو لطليق العجين و التقطاع و التشباك

نقليوها في الزيت ونطفيوها في العسل

ونديرها فشبكة تستقطر

وهاهي شباكية اقتصادية وهشيشة ولذيذة واجدة

بالصحة والراحة

طريقة سهلة وسريعة لتحضير ملوي رمضان

السلام عليكم

موقع لوامع يقترح عليكم : 

طريقة سهلة وسريعة لتحضير ملوي رمضان 

طريقة سهلة وسريعة لتحضير ملوي رمضان

مقادير الملوي 

فورص + فينو نفس القياس 

ملح وسنيدة وماء دافي

طريقة تحضير ملوي بالصور

تنخلطو المقادير مزيان بحيث العجينة تكون مدلوكة مزيان ومرخوفة

و تنعملو من العجين كويرات 

تنسرحو الكويرة بالزيت و ندهنها بالزبدة مدوبة ونرشها بالسميد

تنقطعها شرائط ونلوي شريط 

ونبداو بالشرائط الصغار

وسط شريط 

وتنطهيو الملوي في المقلة الغليضة

ونقدم الملوي

وبالصحة والراحة

رغيفات صغار لذاذ معسلين ومزوقين باللوز والزنجلان

                                            السلام عليكم

موقع لوامع يقترح عليكم :

رغيفات صغار لذاذ معسلين ومزوقين باللوز والزنجلان

رغيفات صغار لذاذ معسلين ومزوقين باللوز والزنجلان

الوصفة مقدمة من الأخت ريم جزاها الله عنا خيرا

المكونات:

1/2كلج طحين

بيضة 

100ج زبدة مدوبة

قبصة ملح

1/2 خمارة 

الحليب لجمع العجين 

الطريقة :

تتجمع العجينة متكونشي مرخوفة ولا قاصحة بزاف و تدلك جيدا وتعمل كويرات وترتاح 5 دقائق 

وتطلق بالماكينة ديال الورقة تكون رقيقة وتقطع شرائط بالجرارة 

وياخد شريط وتنقبطوه من الفوق ويوضع طرف في مقلات فيها الزيت ونبقاو نصبو عليه الزيت بالملعقة وحنى تنطويوها في المقلة كيف ما مبين في الصور 

ومنين طيب تنطفيوها في العسل 

وتنعملوها في شبكة حتى تقطر من العسل الزائد وتنرش عليها اللوز او الجنجلان 

وبالصحة والراحة

نصائح عند شراء طاجين

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

نصائح عند شراء طاجين

نصائح عند شراء طاجين

عند شراء طاجين يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار أنه مصنوع بطريقة تقليدية، لذلك يجب فحص الإناء جيدا للكشف عن عيوب محتملة وذلك:

بالنقر على الإناء بقبضة اليد للتأكد من مدى مقاومته للصدمات، والبحث عن الشقوق، والتأكد من كون سطحه أملس..

تجريب عدة أغطية للطاجين إلى أن نجد الغطاء المناسب..

من المستحسن اختيار الطواجين ذات أغطية تحتوي على فتحاتتسمح بخروج البخار، وإلا فإن عدم وجود الفتحة سيؤدي إلى ارتفاع ضغط البخار داخل الطاجين الشيء الذي سيجعل المرق يفيض من الإناء..

الاستعمال الأول

 قبل الاستعمال الأول للطاجين يجب غمره في الماء طيلة الليلة أو اليوم..

يترك الطاجين ليجف ثم يوضع به مقدار كأس من زيت الزيتون وقليل من نبات الزعتر ويوضع على النار لمدة خمس دقائق..

 يرفع الطاجين من النار ويترك ليبرد قبل أن يغسل ويمكن استعماله بعد ذلك..

هذه الطريقة الهدف منها تعطير الطاجين وأيضا إغلاق مسامه..

هناك طرق أخرى عند الاستعمال الأول للطاجين منها:

وضع قليل من الماء والزيت والبصل فيه ووضعه على النار لفترة ربع ساعة أو أكثر ويكون ذلك بعد غمره لساعات في الماء طبعا، والهدف من ذلك طرد رائحة الطين التي لا يرغب فيها، ويكون استعماله وكأنه استعمل مسبقا..

أشير أيضا إلى أنه من المستحسن أن يخصص طاجين لوصفات السمك، وآخر للوصفات الأخرى حتى لا تتداخل رائحة السمك مع الأطعمة..

نصائح لسحور صحي وصيام بدون تعب

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

نصائح  لسحور صحي وصيام بدون تعب

نصائح  لسحور صحي وصيام بدون تعب

سحور صحي يساوي صيام بدون تعب حيث ان وجبة السحور تعتبر من الوجبات الرئيسة في شهر رمضان المبارك، وقد أكد الأطباء على أنها أهم من وجبة الإفطار، لأنها تعين المرء على تحمل مشاق الصيام، ولذا أوصى وصى رسولنا المصطفى صلى الله عليه وسلم بالسحور وحث عليه فقال: (تسحروا فإن في السحور بركة).

تناول كميه قليله من الطعام و عدم الاكثار من الدهون.

تناول كل العناصر الغذائيه من بروتينات و نشويات و فيتامينات و التي تحتوي على سعرات حرارية قليله.

تنال السحور قبل الفجر مباشرة.

تناول كوب من الزبادي بعد الانتهاء من الطعام.

تناول كوب من الماء و عدم الاسراف في شرب الماء, فقط قدر الاحتياج.

الابتعاد عن المشروبات الغازيه و الشبس و كل ما يحتوي على مواد حافطة.

الابتعاد عن الحوادق و السكريات حتى لا تزيد من العطش.

عدم النوم بعد تناول الطعام مباشره, يستحسن الانتظار حتى الشروق.

نصائح مهمة للمحافظة على التيفال لسنوات طويلة.

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

نصائح مهمة للمحافظة على التيفال لسنوات طويلة.

نصائح مهمة للمحافظة على التيفال لسنوات طويلة.

1- قبل استعمال أواني تيفال لأول مرة ضعي فيها نصف ملعقة صغيرة من زيت حركيها بجميع الاتجاهات.

2- لاحظي دائما استعمال نار هادئة للطهو فيها.

3- تجنبي تسخينها فارغة.

4- استعملي معها ملعقة خشبية حتى لا تخدش.

5- حذار من تقطيع الطعام داخلها لئلا تخدش الطبقة الداخلية

6- لا تستعملي في غسلها السلك.

7- لا تستعملي المساحيق القوية مثل الكلور أو مزيل الدهون وغيرها استعملي الماء والصابون وإسفنجة غسل الأواني والماء الدافئ فقط.

8- حذار من وضع التيفال تحت الماء البارد وهي ساخنة.

9- نظفيها بقطعة قماش أو إسفنجة بالماء الساخن والصابون أو غيره من مواد التنظيف العادية.

10- يمكن الطهو فيها باستخدام دهون أو بدون.

11- وإذا أريد تحمير شيء ما، فيدهن الإناء دهنا خفيفا بفرشاة من النايلون مخصصة لذلك.

12- إذا تغير لون الطلاء الداخلي من الرصاصي إلى البني فليس لهذا التغير أية أهمية ويمكنك تجنب ذلك بتحاشي تسخينها أو تعريضها لنار مرتفعة

كما يمكن التخلص من هذا اللون البني بغلي ماء خالص في الإناء لبضع دقائق ويشطف الوعاء بعد ذلك عدة مرات ثم يجفف.

13- تجنبي طش التقلية فيها...