الببوش أو الحلزون على الطريقة المغربية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موقع لوامع يقدم : الببوش أو الحلزون على الطريقة المغربية

الببوش أو الحلزون على الطريقة المغربية

مقادير الببوش أو الحلزون

2 كلغ حلزون 

ملعقة كبيرة زعتر

4 أعواد عرق سوس 

ملعقة صغيرة حبوب الشاي

حزمة صغيرة نعناع 

قشرة برتقالة

4 أوراق سيدنا موسى

ملعقة صغيرة فليو

2 حبات فلفل حار يابس

ملعقة كبيرة حبة حلاوة

ملعقة كبيرة كروية

ملعقة كبيرة ملح 

1/2 لتر خل (لتنضيف الحلزون)

الماء

طريقة تحضير الببوش أو الحلزون على الطريقة المغربية 

يغسل الحلزون الببوش أو الحلزون عدة مرات بالملح، الخل و الماء الدافئ إلى أن يصبح الماء صافيا

يوضع على النار و يغطى بالماء ثم يضاف إليه الزعتر، حبة حلاوة، الكروية، عرق سوس، حبوب الشاي، النعناع، قشرة البرتقال، أوراق سيدنا موسى و فليو والملح

يترك على نار هادئة لمدة ساعتين إلى أن ينضج مع إضافة الماء الغليان عند الحاجة

عندما ينضج الحلزون يضاف الفلفل الحار و نترك الطنجرة لمدة 10 دقائق فوق النار لكي يتنسم المرق بمذاق الفلفل الحار

يقدم الببوش أو الحلزون ساخنا مرفوقا بالمرق

وشهية طيبة