كفتة أزايز رائعة المذاق

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقدم لكم :

كفتة أزايز رائعة المذاق

كفتة أزايز رائعة المذاق

كفتة  أزايز أو الاخطبوط رائعة 

ليوم جبت لكم طريقة رائعة باش ديرو كفتة أزايز .

كاين بزاف ناس مكيعرفوش اش وجدو به إلى قطعته أطراف أودريته مع روز كيجي قاسح نتي تجري وهو يجر

هاد طريقة رائعة لتحضيره :

أنا مقدرش نصور لكم طريقة ديال تنقية الغسيل. 

من بعد ما غسلناه او وجدناه غادين نقطعه صغير أنطحنه في ماكينة كفتة نزيدو عليه عطرية حوت :تحميرة - بزار- خرقوم - كمون -ملح -قزبر ومعدنوس مقطع -تومة محكوك - شوية زيت 

نخلط كولشي نديرو كويرات صغار .

ناخد مقلا أو طاجين ...نحك بصلة نخلوها تشحر ونزيدو نفس عطرية لدرنا في كفتة نحكو 2 أو 3 مطيشات نزيدو مطيشة حك تشحر شوية نزيدو كفتة زيتون حامض وهاهو طاجن واجد كتجي الكفتة رطبة بزاف ابنين متشبعش منو .

أتقدري دريه ببيض أو خضرة ...

نخليكم مع المراحل من خلال الصور التوضيحية

وبالصحة والراحة

السردين المقلي بالطريقة المغربية

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقدم لكم :

   السردين المقلي 

بالطريقة المغربية

 السردين المقلي بالطريقة المغربية

طريقة تحضير السردين المقلي 

بالطريقة المغربية

مقادير وطريقة تحضير السردين مقلي 

بعدما تنقيو السمك وتنغسلوه بماء وخل وتقطيره من الماء

ناخذ مقدار من المعدنوس والقزبر مفروم (مقطع)ناعم

ثوم مفروم

كمون وملح وابزار وزنجبيل(سكنجبير) وفلفل احمر حلو (تحميرة)مع عصير ليمونة (حامض)وملعقة زيت نخلطهم مع بعض

نرتب شرائح السمك كما هو في الصورة ونضع مقدار من الخليط

ثم نغطيها بشريحة سمك اخرى

نرشها بالطحين جيدا حتى لاتلتصق

ثم نقليوها في زيت ساخن

هاهو السردين المقلي واجد

وبالصحة والراحة

كفتة السردين مشوية ولذيذة

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم : 

كفتة السردين مشوية ولذيذة

كفتة السردين مشوية ولذيذة

مقادير كفتة السردين :

كيلو من السردين 

100غ من شحم الكلية

3 فصوص ن الثوم 

بصلة محكوكة 

ملح حسب الذوق 

ملعقة صغيرة من الكامون 

ملعقة صغيرة من الإبزار 

ملعقة قهوة من الفلفل الأحمر 

قليل جدا من السودانية مطحونة 

باقة من القصبر و المعدنوس 

طريقة تحضير كفتة السردين 

تنغسلو السردين و ننقيوه جيدا من الشوك 

تنخلطو البصل المحكوك و الملح و الإبزر و الفلفل الأحمر و الكامون و الثوم المهروس و السودانية و القزبرة و المعدنوس 

المفروم و السردين ثم يطحن الكل في مطحنة الكفتة أو مطحنة الخضر 

تعمل هذه الكفتة على شكل خبيزات صغيرة تشوى في فرن ساخن أو على نار الفحم

قطبان السردين مذاق لا يقاوم بالصور

السلام عليكم وحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

قطبان السردين مذاق لا يقاوم بالصور

قطبان السردين مذاق لا يقاوم بالصور

مقادير قطبان السردين

نصف كيلو سردين

2 معالق كبيرة من الزيت

2 فصوص ثوم

معلقة كبيرة عصير الحامض (الليمون)

توابل : ملح + ابزار + تحميرة + القليل من الكامون

فلفل مقطع مربعات

طريقة تحضير قطبان السردين

أولا تنقيو السردين

ثم تنزولو الجلد كما هو موضح في الصورة

تنقسمو كل وحدة الى قسمين على شكل طولي

في اناء تنحضرو الشرمولة 

وتنوضعو فيها السردين وونخليوه فالشرمولة مرقد نصف ساعة

ثم تنقطعو كل قطعة من سمك السردين الى قسمين في حال كان السمك من الحجم الكبير

لفي شرائح السردين على هذا الشكل

نصففها بالتتابع السردين ثم الفلفل

كما هو مبين في الصورة

ثم نضعهم على الشواية ليطهو من الجهتين

ثم تنقدمو قطبان السمك مرافقين مع السلطة

وشهية طيبة

الحوت محمر بحال الدجاج

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته 

موقع لوامع يقترح عليكم :

الحوت محمر بحال الدجاج

الحوت محمر بحال الدجاج

مقادير الحوت محمر 

شرمولة بحال ديال الدجاج محمر

سمن مالح

زعفران حر الا كان موجود

خرقوم

سكنجبير

ابزار + حامض مرقد مقطع

لبابة خبز وقليل من راس الحانوت

طريقة تحضير الحوت المحمر

كندير الحوت يطيب مع قليل من الماء ومن بعد تنمرقو ونسدو

الكوكوط غير شي 10 الدقائق وعلى حساب

نوع الحوت 

من بعد كنحيدو من الكوكوط

ونخليوه يتقتر

وتنزيدو على المريقة البصلة والزيت لان ما عملتوش فالاول

هنا تنضفو الزيتون وقشور الحامض المصير وكنخليو المرقة تعقاد

تندهنو الحوت بالتحميرة والسمن وتندخلوه الفرن

وهنا قدمتو تنتمنى يعجبكم

بالصحة و الراحة

خطوات تحضير سمكة بالشرمولة في الفران معتبرة

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

خطوات تحضير سمكة بالشرمولة في الفران معتبرة

خطوات تحضير سمكة بالشرمولة في الفران معتبرة

المقادير والطريقة:

شرمولة الحوت تتكون من ملح كامون تحميرة سودانية قزبر معدنوس ثوم عصير الحامض زيت الزيتون ملعقة مطيشة الحك 

تنشرملوا السمكة وتنخليوها ترقد في صنية الفرن تنقطع الجزر البطاطا الجلبانة الخضر حسب الرغبة 

و تنضيفو ليها الشرمولة 

يصفف الكل مع السمكة وتدخل للفرن بالصحة والراحة راها كتجي بنينة

طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة الحارة

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة الحارة

طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة الحارة

لكل محبي الأكلات والنكهات الحارة، نقدم لكم طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة الحارة:

المقادير

0.25 ملعقة صغيرة 

كمون مطحون

0.25 ملعقة صغيرة 

فلفل حار باودر

كيلو سمك أبيض فيليه

حبة بصل مفروم

0.50 كوب 

بقدونس مفروم

ملعقة متوسطة 

زيت زيتون 

فلفل أسود 

 حبة صغيرة 

بصل شرائح

2 فص 

ثوم شرائح مدورة

3 ملاعق طعام 

كزبرة 

حبة 

فليفلة خضراء مقطعة

0.25 ملعقة 

الفلفل الأبيض 

0.50 كوب 

فطر 

0.25 ملعقة صغيرة 

القرفة 

حبة طماطم مقطعة

مغلف 

خلطة المعكرونة بولونيز 

3 أكواب ماء

طريقة التحضير

كنوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود 

تنقسم المزيج إلى مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع، ثم تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تنضج، و نضعها جانباً.

تنخلط البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. 

ثم تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم نتركها على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق

كنضيف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ ونتركها على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم.

بألف صحة وعافية.

الببوش أو الحلزون على الطريقة المغربية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موقع لوامع يقدم : الببوش أو الحلزون على الطريقة المغربية

الببوش أو الحلزون على الطريقة المغربية

مقادير الببوش أو الحلزون

2 كلغ حلزون 

ملعقة كبيرة زعتر

4 أعواد عرق سوس 

ملعقة صغيرة حبوب الشاي

حزمة صغيرة نعناع 

قشرة برتقالة

4 أوراق سيدنا موسى

ملعقة صغيرة فليو

2 حبات فلفل حار يابس

ملعقة كبيرة حبة حلاوة

ملعقة كبيرة كروية

ملعقة كبيرة ملح 

1/2 لتر خل (لتنضيف الحلزون)

الماء

طريقة تحضير الببوش أو الحلزون على الطريقة المغربية 

يغسل الحلزون الببوش أو الحلزون عدة مرات بالملح، الخل و الماء الدافئ إلى أن يصبح الماء صافيا

يوضع على النار و يغطى بالماء ثم يضاف إليه الزعتر، حبة حلاوة، الكروية، عرق سوس، حبوب الشاي، النعناع، قشرة البرتقال، أوراق سيدنا موسى و فليو والملح

يترك على نار هادئة لمدة ساعتين إلى أن ينضج مع إضافة الماء الغليان عند الحاجة

عندما ينضج الحلزون يضاف الفلفل الحار و نترك الطنجرة لمدة 10 دقائق فوق النار لكي يتنسم المرق بمذاق الفلفل الحار

يقدم الببوش أو الحلزون ساخنا مرفوقا بالمرق

وشهية طيبة

طريقة تحضير بوزروك أو les moules بالصور

السلام عليكم

موقع لوامع يقترح عليكم : طريقة تحضير بوزروك أو les moules بالصور

طريقة تحضير بوزروك أو les moules بالصور

المقادير:

les moules كيلو ولا كيلو ونص 

كرافس + بقدونس + ملح + ابزار 

لاصوص خاص ب-les moules ويلا مكاينش ماشي مشكل 

الطريقة:

les moules نرطبوهم في الماء واحد شوية بش يسهل علينا ننظفهوم نغسلوهم مزيان ونحيدو ونكرضو داك شي لي لاصق في القشور بالموس 

نجيبو طنجرة ديالنا نديرو فيها زيت ولبصل إتشحرو شوية ونديرو تومة كدالك نستفو واحد شوية ديال les moules ف طنجرة ندير فوق منو كرافس مقطع وبقدونس وشوية ديال لاصوص خاص ب-les moules ونديرو عاود طبقة ديال les moules وكرفس وبقدونس ولاصوص وملح وابزار ونغطيو عليه 

هنا مبعد منقيناهم مزيان 

هنا مبعد مدرنة ليهم شرمولة ديالهم 

نخليوهم اطيبو واحد 10 ولا 15 دقيقة على نار مجهدة وكل 2 ولا 3 دقايق نحركهوم ونغطيو عليهم 

ضروري كيتقدمو مع لفريت

وبالصحة والراحة 

السردين مقلي بطريقة جديدة بالصور

السلام عليكم

 موقع لوامع يقترح عليكم : السردين مقلي بطريقة جديدة بالصور

 السردين مقلي بطريقة جديدة بالصور

مقادير سردين مقلي

كيلو سردين مغسول و منقي من السلسول​

2 بيضات​

50غ فرماج محكوك​

الثومة مدقوقة​

القزبروالمعدنوس​

الكامون-التحميرة​

الملح-الابزار​

نص معلقة صغيرة هريسة*اختياري*​

طريقة تحضير سردين مقلي بالصور

كنخلطو البيض مع القزبر والمعدنوس والثومة و الملح والعطرية​

ونص الكمية ديال الفرماج نخلطو مزيان ​

ونرقدو السردين فالخليط ونخليوه ساعة تقريبا حتى يشرب ليقامة​

كنخدو سردينة كنرشوها بشوية الفرماج وكنحطو عليها سردينة اخرى​

كنمرمدوهم فالدقيق​

ونقليوهم فالزيت سخون

وهذا الشكل النهائي للسردين مقلي

وبالصحة والراحة