جـــديـــــد الــــــدجـــــاج بالطـــــــماطـــــــــم المعســـــــــــلة

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقدم لكم:

 جديد الدجاج بالطماطم المعسلة

مقادير وطريقة تحضير الدجاج بالطماطم المعسلة

مقادير الدجاج بالطماطم المعسلة

2 دجاجات

2 بصلات مشلضين

توم محكوك او مفروم

معلقة ص ملح و ابزار

نصف معلقة اسكنجبير +زعفران ملون+ زعفرات شعرة

شوية الزيت

قزبورو معدنوس

معلقة سمن حار حامضة مصيرة مقطعة طراف صغار 

قرفة+سكر سنيدة +شوية ماء الزهر

طريقة تحضير الجاج بالطماطم المعسلة

كنشرملو الدجاج بالعطرية و قشاوش ديال دجاج و نشحروه فشوية الزيت حتى تدبل البصلة مزيان

و نمرقوه بالماء الكافي ونخليوه يطيب

ملي يطيب ندهنوه بالسمن الحار ونحمروه في لفران

طريقة تعسال مطيشة

كنحكو نصف كيلو مطيشة كنصبوها فكاسرونة و شوية زيت ملح و قرفة و سكر سنيدة شوية ماء زهر ونبقاو نحركوها فوق العافية حتى تعسل و تختار و تنشف من الماء

عند التقديم كنوضعو المرقة والدجاج نصبو عليه صلصة المطيشة معسلة من فوق الدجاج و نزين بالاكاجو او بالزيتون اخضر او اللوز مقلي كل واحد حسب الذوق ديالو.

وبالصحة والراحة

طريقة تحضير السفة بالروز والبادنجان شكل جديــــــــــد ورائـــــــــــــــع بالصــــــــــور

السلام عليكم

موقع لوامع يقدم لكم:

السفة بالروز والبادنجان شكل جديد بالصور

مقادير وطريقة تحضير السفة بالروز والبادنجان بالصور

مقادير السفة بالروز والبادنجان بالصور

نصف دجاجة + نصف كيلو روز كلاصي + 2 بصلات + 4 ضروس ثوم  +  معدنوس

ملح + إبزار + سكنجبير + قرفة + خرقوم بلدي + سمن + أعواد قرفة

مطيشات + 2 دنجلات+ زيت

طريقة تحضير السفة بالروز والبادنجان بالصور

كنشرملو الدجاج بالعطرية +الربيع +الثوم المدقوق + البصل مشلظ + الزيت

وكنقليوه مزيان ثم كنضيفو ليه نصف كأس ديال الماء ونخليو الدجاج يطيب على نار مهيلة

منين يطيب الدجاج كنشحروه مزيان نحيدو منو المرق وكنحيدو ليه العضم ونقطعوه ثم كناخدو البادنجان والطماطم نقطعوهم دوائر وندهنوهم بشوية زيت الزيتون ونرشوهم بشوية الملح وندخلوهم للفران يطيبو

من بعد كنصلقو الروز نصف صلقة نصفوه وندهنوه بشوية الزبدة ونديروه في الكسكاس يفور

منين يطيب الروز كنبردوه شوية وكنديرو ليه شوية الزبدة وشوية السكر كلاصي وممكن تستغناو على السكر وتخلوها مالحا ونستفو البادنجان في الكسكاس ومن الجناب

وكنضيفو فوقو نصف كمية الروز وشوية المرق

ومن بعد الدجاج

ثم قطع الطماطم

ومن فوقها الروز المتبقي والقليل من المرق

وفي الأخير كنديرو شرائح البادنجان المتبقية من الفوق وكنرجعوه يسخن في الكسكاس

ونزينو السفة بشوية اللوز مقلي

هاهي السفة بالروز والبادنجان واجدة

بالصحة والعافية

السفة ديال الروز بالدغميرة المعسلة بالصور

مرحبا بكم

موقع لوامع يقدم لكم:

السفة ديال الروز بالدغميرة بالصور

مقادير وطريقة عمل السفة ديال الروز بالدغميرة بالصور

السفة ديال الروز بالدغميرة بالصور كتجي هائلة جربوها اوغادين تشوفو 

مقادير السفة ديال الروز بالدغميرة بالصور

1/2 كيلو دجاج+ ضامة السمن+ ضويمة الزعفران+

سكين جبير+ الخرقوم+ البزار+ القرفة+ الملح+ زعفران+ المروزية ديال الدجاج

1 ضرس الثوم+1كغ بصلة مشنفة+كأس زيت العود+ مخلط مع الزيت نباتي

8 معالق سنيدة

طريقة تحضير السفة ديال الروز بالدغميرة بالصور

راه يمكن ليكم ديروه باللحم كل واحد والموجود عندو

هنا كتمرقي الخليط بالماء ماشي بزاف غير شوية الجهد فاش يطيب الدجاج

ونسدو الكوكوط ونخليوها طيب

كندوزو دابا للروز هادا روز مصري هنا أنا عندي 1كغ رطبتو فالماء مدة

1/2ساعة خليتو يستقطر من الماء ودرتو يتفور

مني تديريه يتفور غطيه بلاستيك غذائي والغطاء ديال الطنجرة وخليه

يفور 20 دقيقة

هنا جبدتو خويتو فالبانيو وخويت عليه مقراج ديال الماء طايب والملح

خليتو 5 دقائق وصفيتو فالكسكاس، دهنتو بالزيت ورديتو يفور

هنا مني رديتو يفور

هنا طلعات فيه التفويرة مزيان

جبدتو خويت عليه الزبده والسكر كلاصي

هنا الدجاج مني طاب وتقلا مزيان

كنحيدو الدجاج ونزيدو سنيدة ونخليو المرقى حتى الدغمر 

كنحطو الدجاج فوق الروز و كذلك الدغميرة اللي كايعطينا هاد الشكل النهائي الغزال

بالصحة والراحة

طريقة تحضير كفتة لحم الضأن شهيوات عيد الاضحى 2013

مرحبا بكم

موقع لوامع يقدم لكم :شهيوات عيد الاضحى 2013

طريقة عمل كفتة اللحم الضأن

مقادير و طريقة عمل كفتة اللحم الضأن

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم ضأن مع شوية دهن

2 ملعقة بقدونس مفروم

 بصلة مفرومة

بصل مقطع قطع كبيرة،

 2 ملعقة بقسماط

ملح وفلفل أسود، بهرات

فلفل ألوان مقطع قطع كبيرة

الطريقة:

كنخلطو اللحمة المفرومة مع البصل والملح والفلفل والبهارات مع قليل من البقسماط والبقدونس، ثم نقطعها على هيئة دوائر، ثم نحضر صينية وبها مادة دهنية ونضع فيها دوائر اللحمة ونقلبها قليلا على النار.

ثم نحضر السيخ الخشبى ثم نضع بها قطعة بصلة ثم قطعة فلفل ألوان ثم دائرة من اللحم ثم قطعة بصل أخرى وفلفل ألوان، ثم دائرة من اللحم وهكذا حتى ننتهى من الكمية مع مراعاة توزيعها على عدد الأسياخ التى نريدها.

ثم نضعها فى شواية الفرن حتى تمام النضج.

وها كفتة اللحم الضأن واجدة 

بالصحة والراحة 

شهيوات عيد الضحى 2013:طريقة اعداد ضلعة محمرة في الفرن

السلام عليكم

موقع لوامع يقدم لكم : شهيوات عيد الاضحى 2013

ضلعة الغنم محمرة في الفرن

مقادير وطريقة اعداد ضلعة الغنم محمرة في الفرن

المقادير:

ضلعة الغنم

ملح حسب الذوق

250 غرام من الشعرية الصينية

250 غرام كفتة

قليل من الزيتون الاخضر مقطع

3 فصوص من الثوم

قليل من رأس الحانوت

ملعقتان كبيرتان من المعدونس

ملعقتان من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الإبزار

ملعقة صغيرة من الهريسة

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

3 اوراق سيدنى موسى

ملعقتان من الزبدة

للتزيين:

معدنوس

بيض مصلوق

طريقة التحضير

توضع الشعرية الصينية في ماء غليان لمدة 5 دقائق ثم تستقطر وتقطع.

كنشحرو الكفتة في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة.

كنخلطو الشعرية والكفتة والزيتون والمعدونس المفروم والملح والإبزار والهريسة والزنجبيل وراس الحانوت وزيت الزيتون كنخلطو المقادير جيدا وتعمر الضلعة بهذا الخليط.

كنجمعو الجوانب بالخيط ثم نضع الظلعة في الكسكاس مع اوراق موسى و الثوم وقطع الزبدة،

تبخر لمدة ساعتان تقريبا الى ان تنضج تماما.

نأخذ الظلعة توضع في لاطة الفرن مغلفة بورق الالمنيوم

تدهن بالزبدة وتدخل للفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى تأخذ اللون الذهبي،

ثم توضع في طبق التقديم مرفوقة بالبيض واوراق المعدنوس وتقدم ساخنة

بالصحة والراحة

شهيوات عيد الاضحى:طريقة اعداد الكرعين بالحمص والزبيب لذيذ بالصور

السلام عليكم

موقع لوامع يقدم لكم : شهيوات عيد الاضحى 2013

الكرعين بالحمص و الزبيب لذيذ بالصور

مقادير وطريقة تحضير الكرعين بالحمص والزبيب بالصور

مقادير الكرعين بالحمص والزبيب بالصور

الكرعين ديال الغنمي أو البكري

بصلة مشلضة

القزبر و المعدنوس

الحمص

2 ضروس ثومة

معلقة صغيرة الملح

معلقة صغيرة الابزار

معلقة صغيرة سكينجبير

معلقة صغيرة القرفة

الخرقوم بلد

الزعفران

الزيت

طريقة تحضير الكرعين بالحمص والزبيب بالصور

في طنجرة كنديرو الكرعين والربيع والبصلة

الثومة محكوكة والعطرية ونضعه فوق النار يتقلى من بعد كنضيفو الماء الكافي باش يطيب الكرعين

من بعد تناخد الزبيب ونديرو في زلافة فيها الماء باش يرطاب

منين نحسو بيه طاب

كنضيفو الحمص

ونسدو عليه فالكوكوط

ونقدمو الكرعين بالحمص

بالصحة و الراحة

شهيوات عيد الاضحى:طريقة تحضير اللحم مفور ومبخر بالصور

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقدم لكم : شهيوات عيد الاضحى 2013

طريقة تحضير وإعداد اللحم مفوّر ومبخر بالصور

مقادير وطريقة تحضير لحم مبخر ومفور بالصور

مقادير اللحم مفور بالصور

كيلو لحم

ملح + خرقوم + تصفير ة+ الكمون + سكنجبير

كاس ديال الماء

شوية الزيت

2 بصلات

القزبور والمعدنوس

طريقة تحضير اللحم مفور بالصور 

كنخلطو العطرية مع شوية الزيت والماء

كنشرملو اللحم وندير تحتو شوية البصلة ونخليه يشرب شوية

ناخد الكسكاس ندير البصلة والربيع

نديرو فوقو اللحم

كنغطي اللحم بالبصلة والقزبور والمعدنوس

ونخلي اللحم يفور

هاهو اللحم مفور واجد

بالصحة والراحة

شهيوات عيد الاضحى:طريقة تحضير التقلية أوالكرشة في يوم العيد

مرحبا بكم

موقع لوامع يقدم لكم : شهيوات عيد الاضحى 2013
طريقة تحضير التقلية او الكرشة

طريقة اعداد التقلية او الكرشة

مقادير وطريقة تحضير التقلية او الكرشة

التقلية اوالكرشة شهيوات عيد الاضحى مذاق رائع 

مقادير تحضير التقلية او الكرشة

 كرشة او تقلية ديال الدبيحة ديال العيد

شوية القزبر والمعدنوس

ملعقة كبيرة ماطيشة الحك

بصلة مشلضة

فص ثوم 

عصير نص حامضة

قبصة ملح

نص ملعقة ابزار

نصف ملعقة ملون اصفر (خرقوم

نصف كاس زيت (نباتي+الزيتون

طريقة تحضير التقلية او الكرشة

كنغسلو الكرشة مزيان بالماء سخون والملحة من بعد كنقطعوالتقلية قطع صغار كنصلقوها لمدة 10 دقائق

وكنديروها في طنجرة الكوكوت باش طيب كنضيفو ليها الملح والتوابل والقزبر والمعدنوس والبصل و الطماطم والزيت كنخليوها تقلى

من بعد كنضيفو لتر من الماء ونسد الطنجرة لمدة 30 دقيقة منين كطيب كنضيف الزيتون اخضر

هاهي التقلية او الكرشة واجدة