طاجين بكفتة السردين لذيذة وصحية بالصور

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته 

موقع لوامع يقترح عليكم :

طاجين بكفتة السردين لذيذة وصحية بالصور

طاجين بكفتة السردين لذيذة وصحية بالصور

مقادير الطاجين بالكفتة بالصور:

السردين

التوابل

الروز

الجزر

البطاطس

الطماطم

القزبور والمعدنوس

البصلة

صوص طماطم

الفلفلة خضرا

لتزيين الطاجين بالكفتة

الزيتون+ورقة سيدنا موسى+الحامض

طريقة تحضير الطاجين بالكفتة بالصور:

كنطحنو السردين ونزيدو عليه شوية ديال الروز مسلوق

والشرمولة : ملح+ ابزار +كمون +تحميرة +خرقوم +ثومة +قزبور+ معدنوس زيت الزيتون +عصير حامضة

ونخلطو الكل مع الكفتة ديال السردين ونديرو فيها كويرات

من بعد كناخذو نفس الشرمولة ونضيفو عليها جوج معالق ديال صوص طماطم

وفالطاجين نديرو شوية دالزيت ونستفو البصلة مقطعة دوائر +الجزر +البطاطا

والمطيشة +فلفلة خضرا

والكويرات ديال الحوت وقطع الحامض و ورقة سيدنا موسى

ونشعلو على الطاجين ونخليوه يطيب على مهل

ومنين يقرب الطاجين بالكفتة يطيب نضيفو عليه الزيتون

وبالصحة والراحة

الطاجين بالجلبانة والكفتة والبيض لذيذ بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موقع لوامع يقدم لكم :

الطاجين بالجلبانة والكفتة والبيض لذيذ بالصور

الطاجين بالجلبانة والكفتة والبيض لذيذ بالصور

مقادير طاجين بالجلبانة والكفتة والبيض 

250غ كفتة متبلة بي ( بصلة صغيرة محكوكة+ قليل من المعدنوس مفروم+ ملح+ كامون+ تحميرة+ إبزار) 

زلافة الجلبانة 

2 حبات طماطم محكوكين 

حبة بصل مشلظة 

زيت الزيتون و زيت المائدة 

3 فصوص ثوم محكوكين 

معدنوس مفروم 

3 أو 4 بيضات حسب الرغبة

ملح+ إبزار+ كمون+ تحميرة+ سكنجبير+ خرقوم+ قليل من مركز الطماطم 

طريقة تحضير طاجين بالجلبانة والكفتة والبيض 

نشحر البصل مع التوم والزيت و الملح حتى تذبل 

ثم نضيف الطماطم المحكوكة و التوابل و مركز الطماطم و المعدنوس نتركها تغلي 

ثم نضيف الجلبانة و نتركها حتى تنضج و تتشحر 

ثم نضيف الكفتة و يغطى الطاجين ويطهى على نار هادئة 

عندما تنضج الكفتة نخفق البيض مع المعدنوس و الملح وقليل من الابزار 

ثم نصبه فوق الكفتة و يغطى الطاجين ويطهى على نار هادئة 

هاهو طاجين بالجلبانة والكفتة والبيض واجد 

يمكن تقديمه مع البطاطس المقرمشة 

بالصحة والراحة

طاجين بالدجاج والزبيب بالصور

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقدم لكم :طاجين بالدجاج والزبيب 

طاجين بالدجاج والزبيب بالصور

مقادير الطاجين بالدجاج والزبيب 

بصلة مقطعة على طول

الدجاج حسب عدد الافراد

زبيب+زيتون+حامضة مصيرة

زيت رومية+زيت الزيتون

بزار+زعفران+ملح+ لعطرية د دجاج و القزبور والمعدنوس

طريقة تحضير الطاجين بالدجاج والزبيب بالصور

كنديرو الزيت ونص بصلة ثم العطرية

عاد كنزيدو الدجاج و ندير قزبور معدنوس

و نخليوه يتقلى عاد كنزيدو نص البصلة ثم الزبيب و الزيتون

و الحامض مصير و ربع كاس ماء

وفي الاخير كندردرو البزار و الملح و نقصو على الطاجين العافية بحيث تكون مهيلة

ونقدمو الطاجين بالدجاج والزبيب

وبالصحة والراحة

طاجين بالكفتة و القرع الأخضر

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

طاجين بالكفتة و القرع الأخضر

طاجين بالكفتة و القرع الأخضر

مقادير طاجين بالكفتة و القرع الأخضر

بصلة 1 مشلضة

 3 مطيشات منقيين من القشرة و الزريعة

 معدنوس

 2 فصوص + ملح + إبزار + تحميرة + ورقة سيدنا موسى

 نصف كاس زيت العود

 ملعقة كبيرة زيت عادي

 القرعة خضرة مقطعة شرائح على الطول ومشوية 

 الكفتة بقري

طريقة تحضير طاجين بالكفتة و القرع الأخضر

في الطاجين نديرو بصلة مع نصف كاس زيت الزيتون

ملي تنزل البصلة تنزيد مطيشة وضرس ثوم مقطع والمعدنوس وشوية ملح وإبزار وتحميرة

ثم تنخلطو الكفتة مع ضرس ثوم ومعدنوس وشوية ملح وإبزار وتحميرة وملعقة كبيرة زيت عادي

وتنديرو الكفتة كويرات أو أصابع ونحطها وسط قطعة القرع ونلوويها ونشدوها بعويد وتنحطوها في الطاجين مباشرة بعدما درنا مطيشة باش يطيبو في مرة ومنضيفوش الماء لأنو ماء البصلة ومطيشة كافي وتنخليوه يطيب بالمهل بعدما درنا من الفوق ورق الرند

وبالصحة والراحة

طاجين بكبد الخروف

السلام عليكم وحمة الله تعالى وبركاته 

موقع لوامع يقدم لكم: طاجين بكبد الخروف

طاجين بكبد الخروف

المقادير

750غ من كبد الخروف

90 غ من الزبدة

1 فص الثوم مدقوق

بصلتان مفرومتان

1 ملعقة كبيرة من الدقيق

كاسان من الماء

مكعبان من مرق اللحم

2 ملعقة ك من مركز الطماطم

400 غ من الطماطم المعلبة

ثلث عروق من الكرفس

3 من اللفت مقطعة

طريقة التحضير

تنضفو الكبد و نغسلوه و نشفوه جيدا و نقطعوه الى شرائح رقيقة

تنذوبو الزبدة على النار ثم نقلو شرائح الكبد حتى تتحمر من جميع الجهات ثم تنخذها من المقلاة وتنحتفظ بها جانبا

في نفس المقلاة نضع الثوم و البصل و تنحركوه حتى يذبل البصل ثم نضيفو الدقيق و نحركوه لمدة دقيقة و احدة ثم تنضيف الماء بالتدريج و مكعبي اللحم المفتت

تحرك باستمرار حتى الغليان و يصبح الخليط كثيفا

بعد ذلك تنضيفو مركز الطماطم و الكرفس و اللفت نخفف النار و نترك الكل حتى ينضج اللفت

نعيد شرائح الكبد المقلية الى المقلاة و نتركها فوق النار حتى تسخن الكبد ثم نقدمها في الحال

وبالصحة والعافية

طريقة تحضير طاجين القنية والبصل

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم : طاجين القنية والبصل

مقادير وطريقة تحضير طاجين القنية والبصل

طاجين مغربي بالقنية

مقادير طاجين القنية

البصل

الطماطم

القنية

التوابل

الزيت

القزبور والمعدنوس

الزيتون

طريقة تحضير طاجين بالقنية بالصور

نضع البصل مقطع على شكل دوائر مع الزيت +الخرقوم+الملح+البزار+سكنجبير

ثم نضيف القنية مقطعة ونتركه يتقلى

نضيف الى طاجين القنية قطع الطماطم والقزبر والمعدنوس

نترك طاجين القنية حتى ينضج ونزينه بالزيتون الأخضر

هاهو طاجين القنية واجد

tajine l9nia

ونقدم طاجين القنية المغربي

مقادير وطريقة تحضير طاجين بالبيض والجلبانة

السلام عليكم

 موقع لوامع يقترح عليكم طاجين بالبيض والجلبانة وبالصور

طاجين بالبيض والجلبانة بالخطوات

مقادير وطريقة تحضيرطاجين بالبيض والجلبانة بالخطوات

المقادير:

5 مطيشات ناضجات مزيان مقشرين ومنقيين من الزريعة ومقطعين

3 بصلات خضريين

 زلافة جلبانة

 قزبر ومعدنوس

5 بيضات

 نصف كاس زيت الزيتون 

إبزار + كامون 

+ تحميرة + ملح 

الطريقة:

في الطاجين كنديرو البصلة والزيت حتى تشحر مزيان

كنضيفو مطيشة و الجلبانة والربيع مقصص و العطرية شوية من كل حاجة ونغلق الطاجين ونخليوه يطيب على راحت راحتو

      

ملي الجلبانة تطيب كنفقصو عليه البيض وكنغلق الطاجين ونخليه يطيب على                        خاطرو وعلى نار مهيلة ومانديروش الماء 

لأن ماء البصل ومطيشة كافي

رشو عليه من الفوق شوية الكامون ويزين حسب الدوق 

بالصحة والراحة

الكسكس المغربي

مرحبا بكم

موقع لوامع يقترح كسكس مغربي بالخطوات

المقادير:

1 كلغ من الكسكس

1 كلغ من اللحم

كأس شاي زيت

بصلة مقطعة

الملح حسب الذوق 

ملعقة صغيرة إبزار

ملعقة صغيرة زعفران

خمسة حبات من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)

اربع حبات من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)

حبتان من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)

اربعة اطراف من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)فلفلة خضراء

اربع حبات من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)

باقة من القزبر مربوطة بخيط

الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)حفنة من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير مرق الكسكس :

توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل ا الابزا والكمون والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي الى كان الموجود الى مموجود نديرو الزيت البلدية ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف الحمص والجزر واللفت والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط يترك يتقلى جيدا تم نضيف الماء وتترك القرعة الحمراء والقرعة السلاوية حتى التفويرة التانية ديال الكسكس ثم كنزيدها لبرمة ويطهى على نار معتدلة حتى ينضج الكل

طريقة تحضير الكسكس:

كندير الكسكس في قصعة ويرش بقليل من الماء ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).

بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش كذللك بالماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.يعاد الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية حتى يصعد البخار بكثافة على الكسكس. ثم يرفع من على القدر ويوضع في قصعة ويرش بالماء المملح حتى يلين الكسكس تم يدهن بزيت الزيتون و يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر ويصب في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.

تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.

طريقة تحضير المفتول المغربي بالصور

مرحبا بكم

موقع لوامع يقدم طريقة تحضير المفتول المغربي بالصور

المفتول المغربي رائع بالصور

كيفية اعداد المفتول المغربي بالصور   

مقادير المفتول المغربي بالصور

طريقة تحضير المفتول المغربي بالصور 

مقادير المفتول المغربي بالصور

الماء 

كيلو دقيق

طريقة تحضير المفتول المغربي بالصور

كنجيبو الغربال

 كنديرو الماء شوية بشوية

ونبداو نحركو ونخلطو الدقيق

حتى يوليو عندنا بحال هاد الحبيبات

ونديروه فالغربال ونغربلوه

ونديرو غربال اخر ممتقبش مزيان نغربلوه فيه باش الدقيق الزائد نحيدوه  ويبقاو 

عندنا الحبيبات الكبار فقط

كندهنوهم بشوية دزيت ونديروه يفور التفويرة الاولى

منين يتفور كنرشوه بشوية الماء وشوية دالزيت وتنرجعوه المرة الثانية

منين يفور كنرشوه بالماء والملحة حتى يشرب وندهنو بالزيت البلدية ونرجعوه يطيب

ونحضرو البرمة بحال تاع الكسكس العادي بالخضر واللحم

منين يطيب المفتول نسكيوه وهاهو المفتول المغربي واجد