جديد حلويات 2015 : الحلوة المشرطة بالتمر

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

جديد حلويات 2015 : الحلوة المشرطة بالتمر

جديد حلويات 2015 : الحلوة المشرطة بالتمر

مقادير حلوة لمشرطة بالتمر :

مقادير العجين

200 غرام زبدة

كيلوا دقيق

بيضاتان 

ملعقة كبيرة سكر ناعم

كوب مربى مشمش 

تعجن بماء الزهر

مقادير الحشوة

عجين التمر

شوية قرفة

شوية زبدة

شوية ماء زهر

شوية لوز وكاوكاو ( فول السوداني ) يكون مطحون ثم نخلط الكل

طريقة تحضير الحلوة لمشرطة بالتمر :

نجمع مكونات العجين بحيث تكون عجينة متماسكة ونحلها بالمكينة على رقم 2 ثم 3 ثم 7 بعدها تحشى بخليط التمر

ونقطعها بشكل مائل ونشرطها بالسكين من فوق هذا الشكل

ثم نلويها

ونضغط عليها من الجوانب لي فيهم العجين حتى تاخذ هذا الشكل ثم تدهن بالحليب وترش بالحلوى الفضية كزينة كما بالصور

وتوضع بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج

وهذا الشكل النهائي لحلوة لمشرطة بالتمر

وبالصحة والراحة

طريقة تحضير كوكيز على الطريقة التركية

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

طريقة تحضير كوكيز على الطريقة التركية

طريقة تحضير كوكيز على الطريقة التركية

المقادير: 

كوب زبدة 

ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض 

بيضة 

نصف كوب طحين

كوبا دقيق أبيض

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

ملعقتان صغيرتان من العسل الأبيض 

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل 

طريقة تحضير كوكيز على الطريقة التركية 

تنسخنو الفرن على درجة حرارة 350 درجة .

في إناء متوسط الحجم تنوضعو السكر والزبدة ونخلطهم جيدا حتى يصبح قوام الخليط مثل الكريمة ثم تنضيفو البيضة ، نصف كوب طحين،ثم العسل الأبيض ونخلطهم جيدا.

في إناء آخر ، تنوضعو الدقيق والقرفة والقرنفل وتنخلطهم جيدا ثم تنضيفوهم لخليط السكر والزبدة .

تنقطعو العجين على شكل دوائر ثم نضعها في صينية ثم الى الفرن لمدة من 12 الى 15 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا .

تنخرجو الكوكيز في الفرن ونضعه في طبق التقديم يمكن تزيينها بكريمة الشكولاتة أو بالمكسرات (حسب رغبتك)

وبالصحة والراحة

حلوة سهلة ورطبة ولذيذة بالخطوات المصورة

السلام عليكم ورحمة الله

موقع لوامع يقدم

حلوة سهلة ورطبة

ولذيذة بالخطوات المصورة

حلوة سهلة ورطبة ولذيذة بالخطوات المصورة

من الاخت بديعة

مقادير حلوة سهلة ورطبة ولذيذة

رابعة الزبدة عادية ديال العبار

4 الفرماجات كيري

ملعقة كبيرة زيت

نصف خمارة

والدقيق حسب الخليط

قبصة ملح

للتزيين

شكلاط ابيض واسود 

أو سكر كلاصي (ليبغيتو)

طريقة تحضير حلوة سهلة ورطبة ولذيذة 

تنخلطو الزبدة مع قبصة ملح والفرماج والزيت

تنضيفو الخميرة مع الدقيق ونجمعها خاصها ماتكونش قاصحة وتترك ترتاح ربع ساعة في الثلاجة

تم تنورقها ونخليوها شوية غليضة حيت ماغاداش نلصقها مع بعضها وتقطع بالمرشم

ثم تصفف في لاطة وتدخل الفرن

وهنا ملي خرجنها من الفرن

تنغطس وجهها كاملا في الشكلاط الابيض

ثم تزين بخطوط الشكلاط الاسود 

وهاهي حلوة سهلة ورطبة ولذيذة واجدة

بالصحة والراحة

حلوة سهلة واقتصادية بالصور

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقدم :

حلوة سهلة واقتصادية بالصور 

حلوة سهلة واقتصادية بالصور 

من الاخت ام دعاء

مقادير حلوة سهلة واقتصادية

3 بيضات 

125 g زبدة 

خمارة حلوى 

كاس سنيدة 

نص معلقة صغيرة قشور ليمون بودرة 

الدقيق حسب الخليط 

للتزين

كوك (جوز الهند) 

مربى مشمش سائل

طريقة تحضير حلوة سهلة واقتصادية

تنخلطو الزبدة وسنيدة وتنضيفو البيض ثم باقي العناصر نبقاو نزيدو الدقيق 

شوية بشوية حتى تجمع العجينة منقصحوهاش 

تنعملو من العجين اصابع صغار نوضعوهم فطاوة مرشوشة بالدقيق 

وندخلوهم لفرن يكون سخون من قبل تنقصو عليهم لعافية

مين نخرجوهم مباشرة نغمسوهم فلكونفتير الدافي

ثم تنفندوهم فلكوك 

وهاهي حلوة سهلة واقتصادية

بالصحة والراحة

من شهيوات عيد الفطر حلوى الفرماجة

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

 من شهيوات عيد الفطر 

حلوى الفرماجة

من شهيوات عيد الفطر 

حلوى الفرماجة

مقادير 

حلوة الفرماجة 

:

250 غ زبدة

2 كيسان زيت

2 كيسان سنيدة  

1 دانون فاني

2 خميرات

الدقيق حسب الخليط

للتزيين :

شكولاط أسود

الكوك

الطريقة تحضير حلوة الفر ماجة :

تخلط جميع المقادير جيدا الى ان نحصل على عجينة لينة تقسم الى كرات

تسرح بالمدلك تقطع على شكل مثلث تم تمرر في السكر سنيدة تصفف في صينية وتدخل لفرن معتدل

و عند اخراجها تلصق واحدة بواحدة بالشكولاط او المربى تغطس الجوانب في الشكولاطة الاسود وتفند في الكوك

وبالصحة والراحة

حلوة مذاق ومنظر والاهم اقتصاد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

حلوة مذاق ومنظر والاهم اقتصادية

حلوة مذاق ومنظر والاهم اقتصادية

وصفة اليوم جد سهلة وبمكونات بسيطة

 والنتيجة اكثر من رائعة كذوب في الفم 

المقادير

125غ زبدة بدرجة حرارة المطبخ

نصف كوب شاي (عنبة) سكربودرة

نصف كوب شاي (عنبة) زيت

2 صفار بيض مسلوق

1 خميرة حلوة حجم 7غ

طحين حسب الخليط

للتزين

شكلاط مذاب

gaufrette محكوك

الطريقة

كنخدمو الزبدة مع السكر ثم تنضيفو الزيت وصفار البيض

ثم الخميرة والدقيق شيئا فشيئا

حتى تنحصلو على عجينة متجانسة تنعملو منها كويرات صغيرة

تصفف في صينية الفرن وتطهى على نار متوسطة 

كنغمسو الحلوى في الشكولاطة المذابة ثم تفند في الكوفريت المحكوك

وتقدم بالف صحة نتمنى تنال اعجابكم وتجربوها

حلوة رائعة وسهلة بالصور

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته 

موقع لوامع يقترح عليكم :

حلوى

 رائعة وسهلة بالصور

حلوى

 رائعة وسهلة بالصور

 

مقادير الحلوة

العجينة :

300غ فرينة

 75غ زبذة ذائبة

ماء الزهر - فانيليا

2 ملاعق كاكاو غبرة

الحشوة : 

500 غ لوز مقلي و مطحون

300غ سكر

1 الى 2 بيضة 

طريقة تحضير الحلوة 

تنخلطو كل المقادير و تنجمعها بماء الورد حتى تنحصلو على عجينة متماسكة

وبالنسبة للحشوة تنوضعو اللوز في وعاء تنضيفو السكر و الفانيليا و تنخلطو البيض و نخلطوه لنحصل على عجينة متماسكة

تنقسمو العجينة الى نصفين ونضع في النصف الاول بودرة الكاكاو لنحصل على اللون البني والنصف الثاني نخليوه بيض

على طاولة العمل مرشوشة بالمايزينة نحل العجينة البيضاء ثم نمررها في ألة العجين على الرقم 5

بالنسبة للعجينة البنية تنشكلو منها شرائح رقيقة و نضعها على العجينة البيضاء بين كل خط بني نترك 1 سم

ثم نمررالدلاك لكي تلتسق العجينة البنية مع البيضاء

بواسطة ألة القطع 9 سم تنقطعوه دوائر 

تنوضعو ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة و نغلقها

بواسطة ألة قطع اخرى (كما في الصورة ) نقطع دوائر صغيرة من العجينة البيضاء و دوائر من العجينة البنية 

تنصنعو بها وردات ونضعها على الحلوى و نمتنها جيدا (نضع عسل أو بيض) لكي تلسق جيدا

عند وضع الوردات تنحافظو على الشكل لكي لا تتكسر الوردة 

ندخلها الفرن درجته 160° لمدة 20 دقيقة 

عند اخراجها تنغمسوها في العسل ثم تنقطرها

نضع الحلوى في صحون ورقية و نرش عليها الملمع(الناباج)

بالصحة والراحة

اسرار حلويات اللوز من مطبخ مريم الزهراء

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

اسرار حلويات اللوز من مطبخ مريم الزهراء

اسرار حلويات اللوز من مطبخ مريم الزهراء

عجين حلويات اللوز :

كل ما كانت رقيقة بزاف كلما كتبان مزيونة وعاطيا منظر غزال اللي فيها ماتدلك دلك علا قلبها واللي عندها الماكينة أيكون أحسن بالنسبة اللي غاتدلك بالمدلك ديما العجينة نعملوها بين زوج ميكات أو ورقات السولفريزي نحاولو ما أمكن مانوصلوش للدقيق باش ماتقصاحش معانا العجينة وتبقى طرية وأحسن حجا نستعملو هو النشا وملي نقطعو بالمريشمات تاهما ندوزهم فيه باش يسهل علينا ومايلصقش معانا. 

عقدة اللوز:

وهي الأهم هي اللي كتخلي مذاق الحلوة عموما عندو مذاق رائع مثلا إلا كنا غادي نعملو من كيلو نتاع اللوز أشكال متعددة فيستحسن كل شكل نخصص ليه نكهة تميزو علا بقية الأشكال (روح اللوز،البنان،الڤاني،الفريز،البيستاش،قشور الليمون أو الحامض،،،،) المهم اللي متوفر ثانيا اللوز نفسخوه ونخليوه حتي ينشف من الماء كنخليه يوماين عاد نطحنوه وٍ حتى يلين ويولي غبرة المرة الأولى بوحدو والثانية مع السكر واللي بغات تزيد الثالثة أيكون أحسن

بالنسبة ليا مثلا فهاد الحلويات استعملت 1/2 كلغ طحنتو مع 200 غ سنيدة رقيقة باش مايجي حلو والسر اللي تيخلي العقدة تجئ معلكة وبنينة هو نضيفو ملعقة كبيرة كونفتير مشماش مطحون لكل نص كغ لوز طبعا .

حلوة التريدة والطريقة بالصور

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

موقع لوامع يقترح عليكم :

حلوة التريدة والطريقة بالصور

حلوة التريدة والطريقة بالصور

مقادير حلوة التريدة 

500غ دقيق

80غ زبدة

2 فاني

1/2 ك ص ماء الزهر

قبصة ملح

زيت

عسل ( أنا استعملت عسل منسم بالفاني و ماء الزهر )

جنجلان محمر

لوز مقشر و محمر و مهرمش

طريقة تحضير حلوة التريدة

تنخلط الدقيق مع الفاني و الملح و الزبدة و ماء الزهر ثم تنضيف الماء الكافي للعجن تندلك العجين جيدا حتى نحصل على عجين لينة تكون مرخوفة قليلا كعجين التريد

أنا استعملت العجانة بالنسبة لي كتعجن بديها تجمع الخليط و تخليه قاسح شوية و توضعه في بلاستيك و تسد عليه و تغطيه و تخليه 2h أو أكثر كل مابقى كل ما كتسهل عملية الدليك ( هذه العملية يمكن ليكم تعملوها لعجين الرغايف أو الشفنج أو الخبز ............ كتسهل عملية الدليك غير الخميرة مكندروهاش في الأول حتى نبغيو ندلكها عاد كنضيف الخميرة بالنسبة للرغائف والشفنج والخبز ) من بعد تندلكوه و حنا كنضيفو ليه الماء حتى نحصلو على عجين لينة تكون مرخوفة قليلا كعجين التريد

نصنع من العجين كويرات متساوية الحجم تنذهنها بالزيت و تنغطيها ببلاستيك و نخليها ترتاح من بعد تنطلق كل كويرة بالزيت رقييييييقة بحال التريد و نطيبها في مقلات تقيلة مذهونة بالزيت غير نحطها و نقلبها دغيا مخصهاش تتحمر كتبقى بيضة بحال لي في الصور

مباشرة من كطيب كنغطيوها بمنديل باش متيبسش حتى كنساليو العجين لي عدنا

من بعد كنعملو تريدة فوق تريدة و كنلويوهم مرخوفين و نسدهم بخليط الدقيق مع الماء

من بعد كنشكلوهم 

الشكل الأول كنقطعو بمقص دوائر و تنقلبوهم كما في الصورة

الشكل الثاني تنقطعو بمقص على شكل مثلثاث مع مراعات منقسوش رأس مثلث بالمقص كما في الصورة

من بعد كنقليو هم في زيت سخون و نقطروهم و نعسلوهم

و نقطروهم من العسل و نزينو الشكل الأول بالزنجلان و الشكل الثاني باللوز و نعملوهم في كويغطات ديال الحلوة 

وهذا الشكل النهائي ل حلوة التريدة

بالصحة والراحة